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大豆を一晩水に浸けて

１月２９日、味噌仕込み完了しました。

７Kgの大豆を使って

４種類の味噌の仕込をしました！

麦麹、米麹、玄米麹、金山寺麹の４種類。

朝９時３０分から午後５時２０分の作業でした。

豆をつぶすのが、一番大変な作業でしたが・・・

だんだん形になっていく工程は、楽しい作業でした

重石をのせて完成です。

一日がかりの作業はちょっと疲れましたが、楽しかったです

ありがとうございました

後は、温度管理ですね！

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